Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Микрозелень с высокой питательной ценностью и вкусом, можно не только покупать в магазине. Также экономически эффективно выращивать микрозелень дома, в крошечном пространстве и с помощью простых материалов. Если у вас есть солнечный подоконник, неглубокий контейнер, горшечная смесь и подходящие семена, у вас есть все необходимое для выращивания собственной микрозелени.
Это отличная культура для городских садоводов, которые ограничены подоконником или балконом.
Что такое микрозелень?
Микрозелень — это молодые побеги растений иногда путают с ростками — проросшими семенами, которые едят с корнем, семенами и побегами. Микрозелень, однако, включает в себя различные съедобные незрелые овощи, собранные ножницами менее чем через месяц после прорастания, когда растения достигают 5 см в высоту. Стебель, семядоли (или семенные листья) и первый набор настоящих листьев съедобны.
Какие семена использовать лучше всего?
Салатную зелень, листовые овощи, травы и даже съедобные цветы можно выращивать как микрозелень, хотя некоторые сорта подходят лучше, чем другие. Новички часто начинают с выращивания одного типа семян, например, брокколи, цветной капусты, белокочанной капусты, горчицы, чиа, подсолнечника или гречихи — среди самых простых в выращивании сортов микрозелени — в одном контейнере. Вы можете легко выращивать разные семена в нескольких контейнерах и смешивать микрозелень после сбора урожая.
Вы также можете найти семена для салатных смесей и специально отобранных смесей микрозелени, которые сочетают в себе зелень с одинаковой скоростью роста, совместимыми вкусами и красивой окраской, включая красный, пурпурный и зеленый.
Микрозелень можно выращивать на подоконнике, а если у вас подходящий климат, то можно и на открытом воздухе в саду. Как и все молодые саженцы, вам нужно защищать их от экстремальных погодных условий и иссушающих ветров, не говоря уже о голодных садовых вредителях.
Как выращивать микрозелень?
Начните с теплого солнечного подоконника (прямой солнечный свет из окна, выходящего на юг, идеален) и небольшого чистого контейнера. Хорошо подойдут пластиковые тарелки на вынос и одноразовые тарелки для пирогов, а также прозрачные коробки для фруктов или салата. Если выбранный вами контейнер не имеет встроенного дренажа, проделайте в дне несколько дренажных отверстий. Затем подготовьтесь к посадке.
Выращивание микрозелени пошагово:
1. Прочитайте инструкцию на пакете семян, чтобы узнать, есть ли какие-либо специальные рекомендации.
2. Покройте дно контейнера 3-5 см влажной горшечной почвой или смесью. Разровняйте и утрамбуйте его рукой или небольшим куском картона, стараясь не передавить почву.
3. Равномерно рассыпьте семена по поверхности почвы. Аккуратно вдавите в почву рукой или картоном.
4. Присыпьте семена тонким слоем почвы. Смочите поверхность опрыскивателем. При желании вы можете пропустить этот шаг и вместо этого накрыть контейнер прозрачной крышкой или полиэтиленовой пленкой, пока семена не прорастут.
5. До появления всходов, обычно в течение трех-семи дней, используйте опрыскиватель один или два раза в день, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.
6. Как только семена прорастут, снимите покрытие (если вы его использовали) и продолжайте опрыскивать один или два раза в день.
Микрозелени требуется около четырех часов ежедневного прямого солнечного света, чтобы нормально расти. В зимние месяцы может потребоваться большего времени. Длинноногая бледно-зеленая зелень — признак недостатка солнечного света. Потребности в освещении также можно удовлетворить с помощью фитосветильника.
Когда собирать урожай?
В зависимости от типа семян, которые вы выбрали, ваша микрозелень будет готова к сбору примерно через две-три недели после посадки. Появление первых «настоящих листьев» это признак готовности. Затем возьмите ножницы и срежьте зелень чуть выше линии почвы.
Перед подачей промойте микрозелень водой и высушите на бумажном полотенце или с помощью сушилки для салата. Лучше употреблять микрозелень свежесрезанную, чтобы получить самый свежий вкус, и добавляйте её в супы, салаты, бутерброды или основные блюда. Храните оставшуюся нарезанную микрозелень в пластиковом пакете в холодильнике.
Процесс от посева к урожаю всего за несколько недель. Описание к фотографиям.
1. Для выращивания подойдет практически любая широкая, неглубокая емкость. На наш взгляд форма для пирогов или контейнер от ланч бокса отлично для этого подходит.
2. Вместо обычной почвы для горшков мы использовали кокосовый субстрат для рассады. Он поставляется в виде спрессованного брикета, который восстанавливается водой, пока он не станет влажным, но не пропитанным.
3. Достаточно небольшого слоя почвы. Мы использовали 2-3 см кокосового субстрата, немного его утрамбовав.
4. Мы выбрали смесь семян, которая была отобрана для выращивания в качестве микрозелени. Рассыпьте семена по поверхности почвы.
5. Накройте семена, присыпав их тонким слоем почвы. После, уплотните немного поверхность почвы.
6. Поливайте рассаду из опрыскивателя. Накройте лоток пластиковой крышкой или полиэтиленовой пленкой.
7. Когда семена прорастут, снимите крышку. Если вы выращиваете на подоконнике, периодически переворачивайте лотки, чтобы ростки не наклонялись к оконному свету.
8. Поливайте регулярно, следя за тем, чтобы рассада не пересыхала. В зависимости от вашей почвенной смеси и света, возможно, придется поливать каждый день. Можно использовать опрыскиватель или лейку.
9. Микрозелень мягкая, но упругая. В этом лотке микрозелень упала после слишком долгого отсутствия воды. После того, как мы полили ее, крошечные растения быстро восстановились.
10. Урожай готов к уборке, когда образуются настоящие листья. Обычно это когда растения около 5 сантиметров в высоту.
11. Используйте ножницы, чтобы обрезать зелень прямо на уровне почвы.
12. Промойте урожай, и он готов к употреблению. Используйте его для украшения первых блюд или смешайте со взрослой зеленью салата.
